Svarainių cukrinukai – kartą paragavęs, negali sustot

Su svarainių cukrinukais susipažinau dar vaikystėje, juos gamindavo mano klasės draugės močiutė – didelis molinis dubuo visuomet laukdavo per klasiokės gimtadienį. Ak, ir kaip man jie patiko, bijau, kad sušveisdavau tikrai nekuklius kiekius. Vėliau svarainių cukrinukai dingo iš mano gyvenimo ir kurį laiką jų nemačiau-negirdėjau, kaip ir jie manęs. Ir tik po daugelio metų vėl  paragavau – pavaišino vyro tėvai. O įdomiausia, kad uošvių sodą, nuo minėtos klasiokės senelių sodo teskyrė mažas keliukas ir žinoma, cukrinukų skonis buvo lygiai kaip vaikystėje! Pernai pagaliau išmokau ir pati juos pagaminti – savarainių derlius jau visai ant nosies, tad jų receptas prašyte prašosi paskelbiamas:

Gaminame svarainių cukrinukus:

1. Nuplautus svarainius perpjauname per pusę, išimame sėklas, supjaustome vienodomis skiltelėmis.

2. Stiklainyje užpilame jas cukrumi, išmaišome ir pastatome vėsiau gerai savaitei. Kiekvieną dieną pamaišome – cukrus ištraukia sultis iš svarainių, ir šis sirupas turi apsemti svarainius, kad nepradėtų rūgti. Jei sirupo mažoka – pilame dar cukraus.

3. Po geros savaitės sirupą nukošiame – jį galima šauniai panaudoti gaiviems gėrimams ruošti: pakaitinkime ir užvirinkime iki 90 laipsnių, supilstykime į švariai išplautus, pakaitintus stiklainius ir laikykime vėsiai arba šaldytuve.

4. Tuo tarpu svarainių skilteles suberiame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir džioviname 50-60 laipsnių orkaitėje su vėjelio režimu, kiek pradarę dureles. Svarainių cukrinukai džiovinami 5-6 valandas, tarpais galima padaryti pertraukas. Išdžiovintus suberkime į skardines dėžutes ar drobinius maišelius – jie puikiai išsilaiko per žiemą ir labai labai praverčia, kai namuose prasideda zyzimas, krebždėjimas ir visuotinis ieškojimas ko nors skanaus.

Nuotrauka: Alvilės Rimaitės