Moliūginiai keksiukai ir sausainiai, moliūgai varškės apkepe, sriuboje, kukuliuose ir visur aplink, tikras moliūgmetis – ne kitaip. Net pradėjau žvalgytis į veidrodį, ar dar negeltonuoju – juk beta karoteno moliūgai turi daugiau nei morkos… Į vaikus pažiūrėjau – nieko, skruostai rausvučiai, viskas tvarkoje, vadinasi galime dar vieną moliūginį receptą pabandyti!
Moliūgų duoną su sezamais kepiau pagal amerikietišką receptą iš knygos „Gaminame patys“, receptą šiek tiek pakeitusi. Moliūgų duona – tarpinis variantas tarp pyrago ir duonos: minkšta, puri, nuo moliūgų nuostabiai geltona ir saldi. Mano vaikams ji be galo patiko – ir mieliausiai ją valgė vieną, net taip mėgstamo sviesto nepanoro užsitepti.
2 kepaliukams reikės:
- 640 g miltų
- 50 g cukraus
- 4 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 250 ml ir 2 šaukštų pieno
- 1 kiaušinio
- 250 ml trintų moliūgų*
- 80 ml aliejaus
- 1 gero šaukšto sezamų sėklų
Kepame moliūgų duoną su sezamais:
1. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių.
2. Į didelį indą persijojame miltus su kepimo milteliais, beriame druską ir cukrų, išmaišome.
3. Kitame inde išplakame kiaušinį su 250 ml pieno. 2 šaukštus pieno pasiliekame. Į pieno ir kiaušinio plakinį įmaišome trintus moliūgus ir aliejų. Miltų mišinio viduryje padarome duobutę, į ją pilame kiaušinio ir moliūgų masę ir šakute išmaišome iki vientisos masės.
4. Išverčiame tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkome 3-5 minutes, kad minklė taptų vientisa.
5. Suformuojame 2 kepaliukus ir dedame į riebalais pateptas, miltais per sietelį pabarstytas kepimo formas ar skardą. Aštriu peiliu duonos viršuje padarome 2-3 įpjovas. Aptepame pasiliktais 2 šaukštais pieno. Apibarstome sezamų sėklomis.
6. Kepame 25 minutes, vėliau sumažiname temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepame dar 15 minučių. Ar duona iškepus, patikrinkite atsargiai apversdami kepaliuką ir pabelsdami į jos dugną – garsas turi būti duslus, lyg moliūgų duona būtų tuščiavidurė.
*Nuluptą moliūgą supjaustome kelių centimetrų dydžio gabalėliais ir kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių kol suminkštės. Atvėsiname ir sutriname. Kad pasiruoštume receptui reikalingus 250 ml trintų moliūgų, reikia iškepti apie 550 g moliūgo. Trintų moliūgų galima pasigaminti didesnį kiekį ir užsišaldyti reikiamo dydžio porcijomis.
Taip pat pamėginkite: naminės duonos su raugu receptą.
Parašykite komentarą